江笑笑脚步顿了顿，本想着要不就不去看这道菜谱了，奈何她的身体就是不听使唤，不由推开竹门，抬脚走了进去。

万一哪天能够买到经官府允许可以杀来吃的牛呢？

到时候她却不会做，那不是太可惜了？

要是这菜谱只播放这一次，不看岂不是她的损失？

就算不能吃，看一下也是可以的嘛！

江笑笑就这么说服了自己。

电视镜头依旧跟着那双修长纤细的手移动，现在正放到了逆着牛肉纹理切肉的那一步。

这样切，做出来的牛肉比较嫩。

切好肉，便加入豆粉与鸡蛋清抓匀腌制。

趁着牛肉腌制的时候，将姜、蒜、花椒、大香、草果、干辣椒、泡辣椒、豆瓣切得细细碎碎的。

做好一切准备工作，就能起锅烧油炒蔬菜。

一旁备着豆芽、莴笋、莴笋叶、芫荽、芹菜、一大把小葱。

油热后，什么都不用加，倒入处理好的蔬菜翻炒至断生就行。

另外再起锅烧油，在下小料之前加入猪油，因为混合油炒制出来的菜比较香。

加了猪油后，便可以把切碎的小料倒入锅里，待炒制出香味儿，就可以往里面加水了。

水开时下入牛肉，时间不用太久，久了的话肉吃起来就老了，约莫煮两分钟就可以起锅。

起锅后洒上一层辣椒面，再淋上一层热油，香气瞬间就被激发出来。

江笑笑隔着屏幕都能想象出这道菜到底是有多香，喉头不由滚了滚。

鲜香麻辣，这便是地地道道的川菜——水煮牛肉。

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