因为制作的是传统名菜，所以就不需要杨振兴多介绍。

做完以后，他再次被请到准备室休息，只剩下考官继续品尝打分。

“这道糖醋黄河鲤鱼制作上没太大毛病，做出来的造型也符合要求。”

“这点说的很正确。”

另一位评委赞同道：“在中餐数千年历史中，先辈们创造出了许许多多精美菜点，促进了烹饪艺术的诞生和发展，也就有了烹饪美学的说法。”

这位评委的话好像一下子打开了某个开关，其余评委都七嘴八舌的讨论起来。

“烹饪美学具有两种特性，一个是形象性，二是感染性，任何一种烹饪作品总是具有一定的外在形象。”

“不错，这道鲤鱼在成菜表现上就很标准，可以说是教科书一般的展示。”

“现在教学生就得多展现一些烹饪美学，吸引他们的注意力，激发出学生们的兴趣，以便增强学习热情。”

“咳咳！”

主考官看话题似乎有些没完，而且越说越有些跑题。

于是咳嗽了一声提醒道：“几位，咱们可是要一天监考五个项目的内容，时间很紧张。

其他组都完事儿，但咱们这里还没做完，不光没法儿跟领导考评组领导交代，也让其他组的考官笑话。”

听到主考官这么说，其他人才停止了深入探讨，拿起筷子开始品尝起来。

“鲤鱼的选择上很正确，选用脊宽肉厚的湖养鲤鱼，不但有野生鲤鱼的劲道肉质，还有养殖鲤鱼的肥美，最关键的是土腥味很小。”

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