青阳奎祖上早年在宋朝也是进士，在朝为官之后不喜欢官场上那氛围，后来辞官回家无所事事，本着民以食为天四个字，开始研究饮食。而宋朝没有川菜这一称呼，只能算是川饭，主要以面食为主，也带一些熟肉食，直到北宋，四川的菜肴才逐渐有了些影响力，因为那时候从西域来的一些蔬果大大丰富了川菜的食材来源，且当时的川菜是没有辣椒的，因为辣椒进入川省是在明朝末年，属于舶来品。

宋朝诗人陆游赞赏当时川省的菜肴“唐安的薏米，新津的韭黄，彭山的烧鳖，成都的蒸鸡”，从他的记载中就可以看出，现在的川菜和过去的大不相同，以前川菜中常用蜜、茱萸、乌梅，这些在现代川菜中几乎是已经消失了，只有某些地方做火锅才会加少许的茱萸调味。

所以，青阳奎祖上研究饮食开饭店，断断续续直到清朝时候才有了名气，但他的那种名气主要是面对广大百姓，而不喜为什么达官贵人做饭，最重要的是，青阳家擅长食疗。

年绶说道这里之后，又道：“所以，青阳家与蛤蟆叔一家关系很好，虽然说一个做吃的，一个做药材，但实际上差不多，我有时候在想，同样都好吃，为什么蛤蟆叔就那么瘦……”

说到这的时候，年绶突然间想到了什么，此时，青阳奎也将刚炒好的一盘草端了过来：“来，雪竹小炒肉，赶紧趁热吃。”

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